播种或定植前先整好土地，施足基肥，施肥原则是有机肥和无机肥配合使用，比例不低于1:1，施肥要根据长势、天气、土壤干湿度情况，采取轻施勤施的原则，做好栽植沟或畦。韭菜生长必须供给充足的氮肥，追肥从淡到浓，浓肥不要接触叶片。第一次追肥在苗高20~23厘米时进行，以后每隔15~20天追肥一次，结合培土。追施有机肥，结合喷施蔬菜壮茎灵，可使韭菜苗长势茂盛，杆茎粗壮、叶片肥厚，高产优质。每次收割后，要重施一次肥料。要注意保持土壤湿度，除结合追肥进行灌水外，天旱还要进行灌溉。